Šī ir absolūti dievīga lazanjas recepte! Pilnīgi pa sienām rāpties gribās, cik garšīga sanāk! Un recepte, protams, ir veģetārā, kas tikai pastiprina visu garšu buķeti:) Vēlams gatavot lielā, dziļā veidnē, jo kārtu būs daudz1


Bešamel mērces sastāvs:
100g sviests,
piens,
milti,
sāls,
5 piparu maisījums Santa Maria


Sarkanās mērces sastāvs:
1 lielā buņdža konservētu tomātu
1 liels sīpols
4 ķiploka daiviņas
1 liela paprika
1 vidējš burkāns
baziliks svaigs vai kaltēts
sausais sarkanvīns
sāls
1 ēdamkarote balzamiko etiķa


Visas pārējās sastāvdaļas:
1-1,5 pakas lazanjas plāksnes
1paka saldētu spinātu
baklažāns
parmezāns
krievijas siers


Taisam sarkano mērci:
Sarīvē burkānus un pārējās sastāvdaļas sasmalcina. Dziļā pannā apcepj sīpolus un ķiplokus - nedaudz zeltainus, un tad pieber rīvētos burkānus ar papriku. To visu cepj apmēram 7 min. Tad pievieno konservētos tomātus. Sautē apmēram 10 min. Pielej pēc garšas sarkanvīnu (es leju parasti1/3 klasiskās vīna glāzes), pieber baziliku (padaudz), sāli un balzamiko. Visu pasautē kādas 3 min.


Taisam bešamel mērci:
Mazā katliņā  izkausē sviestu, pieber multus un apcepj visu nedaudz. Pielej pienu lēnām, vienmērīgi maisot visu massu,  tā, lai izveidojas vidēji biez konsistence. Pieber sāli un padaudz piparus. Sautē kādas 4 min, paralēli visu laiku maisot


Pēdējais etaps:
Sagriežam baklažānus plānās ripās, nedaudz apcepjam. Atkausējam spinātus. Sarīvējam abus sierus, un samaisam kopā. Uzvāram karstu ūdeni, kur mērkt lazanjas plāksnes. Ja cepamais trauks inav kvadrātains, bet kādas apaļas formas, tad es parasti izmērcēju plāksnes un laužu mazākos gabalos, lai katru kārtu pilnībā noklātu bez caurumiem.


Cepamajā traukā, pašā apakšā neliekam lazanjas plāksnes, bet uzreiz bešamel mērces kārtu, un pa virsu plāksnes. Tad klājam baklažānus un apkaisam ar sieru, pa virsu plāksnes. Tad sarkanās mērces kārtu un plāksnes. Tad spinātu kārtu un uzkaisam sieru, pa virsu plāksnes.  Pēdējā kārta ir bešamel mērces kārta, kuru bagātīgi apkaisam ar sieru un virsū neliekam lazanjas plāksnes. traukam liekam virsū vāku un lādējam iekšā cepeškrāsnī. Cepjam apmēram 200 grādos 30-40 min. Pēc 30 min pabakstam ar koka irbuli, lai pārbaudītu vai plazanjas lāksnes ir izcepušās. Kad gatavs - liekam galdā, pārkaisam ar svaigu baziliku un AIZIET!