<![CDATA[Rastaman - ņammu receptes]]>Sun, 12 Feb 2012 01:14:40 -0800Weebly<![CDATA[Gardā jauno biešu zupa]]>Tue, 26 Jul 2011 07:09:06 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2011/07/gard-jauno-bieu-zupa.htmlAbsolūti jummy zupele. Pat mūsu mazais 2 gadnieks ēda gardu muti, ņemot vērā, ka vienmēr atsakās no aizdomīgiem vai pārāk košiem ēdieniem. Sastāvdaļas tauta ņemiet uz aci. Man viss tika gatavots no jaunajiem dārzeņiem, kas zupai piešķīra svaiguma piegaršu.

Sastāvs:
bietes

burkāni
kartupeļi
sīpols
ķiploki
selerija
olīveļļa
1 buljona kubiņš(es ņēmu kaut kādus tur eko)
sāls
pipari (zaļie, melnie, baltie)
lauru lapa
vidusjūras garšvielu maisījums Santa Maria
krējums nobeigumā katram šķīvī.

Katlā sāk vārīt salmiņos sagrieztas bietes. Sasmalcina sīpolus, ķiplokus un ripās sagriež burkānus. To visu samet pannā un apcepj olīveļļā nedaudz.. Sacepto masu pievieno bietēm katlā, sasāla, sapiparo, saber visas garšvielas, iemet seleriju lapas tā pavairāk. Pēc kāda laika pievieno kartupeļus. Kad gatavs, lej bļodiņās, pievieno krējumu un sauc visus ēst!

]]><![CDATA[Skudru pūznis]]>Sun, 11 Jul 2010 07:27:39 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2010/07/skudru-pznis.html
Šis ir dievīgs gardums un ar ļoti sātīgs! Pagatavot arī ir ļoti viegli :)

Sastāvs:
cepumi Selga 3-4 paciņas
lazdu rieksti
mandeles
magones
iebiezinātais piens 1-2 bundžas
sviests 200g


Sadrupina cepumus. Sasmalcina lazdu riekstus un mandeles, var arī samalt dzirnaviņās, bet tad gan nav tik garšīgi. Sviestu noliek siltā vietā, lai paliek mīksts. Cepumos saber riekstus un pieber magones. Visu izmaisa un tad lej klāt iebiezināto pienu un sviestu, lai masa nav šķidra un nav pārāk sausa arī.  Visu kārtīgi izmīca, vēlams ar rokām, jo tad labāk samaisās.  Taisa augšā skudru mājiņu un liek ledusskapī uz kādām 3-4 h. Un pēc tam tik ēd nost :)
]]><![CDATA[Absolūti dievīgā veģetārā Lazanja]]>Wed, 09 Jun 2010 00:45:11 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2010/06/absolti-dievg-lazanja.htmlŠī ir absolūti dievīga lazanjas recepte! Pilnīgi pa sienām rāpties gribās, cik garšīga sanāk! Un recepte, protams, ir veģetārā, kas tikai pastiprina visu garšu buķeti:) Vēlams gatavot lielā, dziļā veidnē, jo kārtu būs daudz1


Bešamel mērces sastāvs:
100g sviests,
piens,
milti,
sāls,
5 piparu maisījums Santa Maria


Sarkanās mērces sastāvs:
1 lielā buņdža konservētu tomātu
1 liels sīpols
4 ķiploka daiviņas
1 liela paprika
1 vidējš burkāns
baziliks svaigs vai kaltēts
sausais sarkanvīns
sāls
1 ēdamkarote balzamiko etiķa


Visas pārējās sastāvdaļas:
1-1,5 pakas lazanjas plāksnes
1paka saldētu spinātu
baklažāns
parmezāns
krievijas siers


Taisam sarkano mērci:
Sarīvē burkānus un pārējās sastāvdaļas sasmalcina. Dziļā pannā apcepj sīpolus un ķiplokus - nedaudz zeltainus, un tad pieber rīvētos burkānus ar papriku. To visu cepj apmēram 7 min. Tad pievieno konservētos tomātus. Sautē apmēram 10 min. Pielej pēc garšas sarkanvīnu (es leju parasti1/3 klasiskās vīna glāzes), pieber baziliku (padaudz), sāli un balzamiko. Visu pasautē kādas 3 min.


Taisam bešamel mērci:
Mazā katliņā  izkausē sviestu, pieber multus un apcepj visu nedaudz. Pielej pienu lēnām, vienmērīgi maisot visu massu,  tā, lai izveidojas vidēji biez konsistence. Pieber sāli un padaudz piparus. Sautē kādas 4 min, paralēli visu laiku maisot


Pēdējais etaps:
Sagriežam baklažānus plānās ripās, nedaudz apcepjam. Atkausējam spinātus. Sarīvējam abus sierus, un samaisam kopā. Uzvāram karstu ūdeni, kur mērkt lazanjas plāksnes. Ja cepamais trauks inav kvadrātains, bet kādas apaļas formas, tad es parasti izmērcēju plāksnes un laužu mazākos gabalos, lai katru kārtu pilnībā noklātu bez caurumiem.


Cepamajā traukā, pašā apakšā neliekam lazanjas plāksnes, bet uzreiz bešamel mērces kārtu, un pa virsu plāksnes. Tad klājam baklažānus un apkaisam ar sieru, pa virsu plāksnes. Tad sarkanās mērces kārtu un plāksnes. Tad spinātu kārtu un uzkaisam sieru, pa virsu plāksnes.  Pēdējā kārta ir bešamel mērces kārta, kuru bagātīgi apkaisam ar sieru un virsū neliekam lazanjas plāksnes. traukam liekam virsū vāku un lādējam iekšā cepeškrāsnī. Cepjam apmēram 200 grādos 30-40 min. Pēc 30 min pabakstam ar koka irbuli, lai pārbaudītu vai plazanjas lāksnes ir izcepušās. Kad gatavs - liekam galdā, pārkaisam ar svaigu baziliku un AIZIET!
]]><![CDATA[Gardais dārzeņu pīrāgs]]>Thu, 01 Apr 2010 05:34:35 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2010/04/gardais-drzeu-prgs.htmlŠis brīnums ir absolūti sātīgs un dārzeņpilns :) , apēd vienu gabalu 8x8 cm lielumā un vairs nelien... tāpēc labi ir taisīt šo pīrāgu, kad jāpabaro vairāki izsalkuši cilvēki. Sastāvdaļu daudzums ir variējams.Tātad:

Pildījuma sastāvs:
mājas siers
3-5 olas
pākšu pupiņas (var saldētas)
1 puķukāposts
1 sīpols
2-3 ķiploka daiviņas
sēnes
1-2 burkāni
2 kartupeļi
selerijas sakne vai kāts
sāls
malti melnie pipari
2 ēdamkarotes sojas mērces

Rauga mīklas sastāvs:
1litrs piena
milti
1/3 rauga paciņas(parastās kvadrātainās)
olīveļļa nedaudz

Jāuztaisa parasta rauga mīkla, var arī derēt tie gatavie mīklu maisījumi veikalu plauktos, kuriem pievieno tik ūdeni (picas maisījums), bet labāk ir taisīt parasto:
Siltā pienā izšķīdina raugu. Pielej olīveļļu nedaudz. Pieber miltus, tā, lai mīklai izveidojās vidēji bieza konsistence un noliek siltā vietā uz 30 min uzrūgt. Pa to laiku ķerās klāt pildījumam:

Visus dārzeņus sagriež. Uz lielas pannas, olīveļlā, nedaudz apcep sīpolus, ķiplokus, sēnes. Pievieno rīvētu burkānu un seleriju, un smalki sagrieztus kartupeļus. Visu nedaudz apcep. Tad pievieno puķu kāpostus un pākšu pupiņas. Kārtīgi apcep. Uz cepšanas beigām pievieno sojas mērci, piparus un sāli. Kad viss labi izcepies, visu šo dārzeņu masu jāatdzesē. Atdzesētai masai pievieno rīvētu mājas sieru un iesit iekšā olas. Visu kārtīgi izmaisa.Sakarsē krāsni apmēram 200 grādos. Lielu plašu cepampannu kāartīgi iesmērē ar olīveļļu un izklāj ar cepamo papīru. Pannu vienmērīgi izklāj ar  2/5 rauga mīklas (to visērtāk darīt, ja rokas visu laiku apslapina ar ūdeni, tad mīkla nelīp klāt). Virsū klāj pildījuma masu vienmērīgi. Un tam visam virsū klāj atlikušo 3/5 mīklas, kuru smuki izlīdzina pa visu pildījuma virsu un malām, tā lai pildījums nekur nespīd ārā. Virspusi apsmērē ar sakultu olu, lai sanāk smuka brūna garoziņa cepšanas beigās. Un cepj apmēram 30-40 min, bet vēlams pēc 20 min ar zobu bakstāmo vai sērkociņu iebakstīt pīrāga viducī un malās, lai pārbaudītu vai nav gatavs( ja kaut kas pielipis, izvelkot ārā no pīrāga kociņu, tad vēl nav gatavs). Tas tā drošībai :)

Gatavu griež gabalos un šņakā iekšā :) Visgardāk ir ar skābo krējumu pa virsu!
]]><![CDATA[Mango daikiri (mankiri)]]>Mon, 29 Mar 2010 23:09:45 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2010/03/mango-daikiri-mankiri.htmlTā kā parastais zemeņu daikiri likās pārāk šķebīgs, nolēmām zemenes aizvietot ar mango......jammmiiii!!! Tikai jāuzmanās no iztukšoto glāzīšu daudzuma, jo šādos gardos kokteiļos alkovafele pielavās nemanot :D Pagatavošanai var izmantot lielu bļodu un visas sastāvdaļas samaisīt ar lielo karoti :)) Sastāvdaļu daudzums variējams atkarībā no cilvēku daudzuma.

Tātad:
pavisam gatavi mīksti mango
citronu laima sula
zemeņu sīrups (pavisam nedaudz)
baltais rums
ledus

Mango nomizo, atdala no kauliņa un sablenderē ar citronu laima sulu. Pielej rumu, pievieno pāris karotes zemeņu sīrupa un pieber sasmalcinātu ledu. Samaisa, lej glāzēs un enjoy !!!
]]><![CDATA[Tortillas]]>Sun, 03 Jan 2010 06:33:48 -0800http://www.rastaman.lv/4/post/2010/01/tortillas.htmlViendien sagribējās iemēģināt meksikāņu ēdienus! Sāku sērfot pa netu pēc receptēm, acīs iekrita tortillas, bet.... tām pildījums vienmēr ir no maltās gaļas... Tā kā mūsmājā gaļa netiek ēsta, nācās man pašai sadzejot tortillu pildījuma recepti, un O,BOŽE MOI, sanāca vienkārši fantastiski!!! Neko gardāku nebiju ēdusi! Produktu daudzums ir variējams pēc jūsu garšas kārpiņu vēlmēm. Es parasti taisu  pildījumu ļoti asu - lieku klāt 3 čilī piparus, bet vidēji pietiek ar 2 čilī vai jūtīgākiem vēderiem tikai 1 gab.Tātad:

 Pildījuma sastāvs:
sīpols 1 gab
ķiploki 4 - 5 daiviņs
paprika 1 gab
svaigi tomāti  2-3 gab
konservēti tomāti
kukurūza(es lietoju saldēto) pus iepakojumu
pākšu pupiņas(arī saldētās var) 1/3 iepakojuma
puķukāposts
zaļās olīvas
melnās olīvas
svaigi čilī pipari 2 gab(vispār atkarībā cik asu gribās)
santa maria TACO beramās garšviela
malti pipari
sāls
 Tortillas plāceņu sastāvs:
5 - 6 glāzes miltu
2 tējk sāls
1-2 glāzes vidēji silta ūdens
100-120 g sviesta vai olīveļļas

Sākumā cepj pašas tortillas. Miltos ielej olīveļļu vai sviestu(tas nav jākausē). Uzveļ bumbiņas olas lielumā. Tad katru bumbiņu izveltnē plānu. Un cepj uz pannas. Nekāds sviests vai eļļa nav jālej klāt cepšanās procesā. Cepj apm 2 min no vienas, 3 min no otras puses.

Tagad ķeras pie pildījuma. Nedaudz novāra puķukāpostus atsevišķā katliņā.Sasmalcina sīpolus un ķiplokus, apcepj zeltainus uz dziļas pannas. Pievieno sagrieztu papriku, kukurūzu, pākšu pupiņas, sagrieztus svaigos tomātus un smalki sagrieztus čilī piparus. Visu sautē apmēram 5 min. Tad pievieno sasmalcinātus konservētos tomātus un puķukāpostus. Pasautē atkal kādas 5 min. Tad pievieno ripulīšos sagrieztas zaļās un melnās olīvas. Pieber sāli, maltus piparus un TACO garšvielas pēc garšas. Pasautē vēl kādas 10-15 min.

Pildījumu pasniedz karstu. Katrs pilda iekša savā tortillā, pārloka uz pusēm un šņakā iekšā!
]]>